1 Zwiebel
½ Hokaidokürbis
100g getrocknete Tomaten
Olivenöl
1 Dose Pizzatomaten
Salz/Pfeffer/Paprika
1tl Grillgewürz
Stangenweißbrot lutenfrei ( z.B. von Schär)
Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. In kleine Würfel geschnittener Kürbis dazugeben und mit anbraten. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Mit der Dose Pizzatomaten ablöschen und nach Geschmack würzen. Evt. noch etwas Wasser/Gemüsebrühe zugeben.
Weißbrot in Scheiben schneiden und mit der Kürbismasse bestreichen. Im Ofen kurz überbacken und gleich servieren.